11月(がつ)1６日(にち)（月）(げつ)、迫田(さこだ)栄養士(えいようし)による、「太(ふと)りすぎの予防(よぼう)と食(た)べ方(かた)」について栄養(えいよう)教室(きょうしつ)がありました。 イラスト付(つ)きの分(わ)かりやすい解説(かいせつ)プリントを見(み)ながら、説明(せつめい)していただきました。 ～自分(じぶん)にとって本当(ほんとう)に必要(ひつよう)な１日(にち)のカロリー～ 標準(ひょうじゅん)体重(たいじゅう)を計算(けいさん)し、標準(ひょうじゅん)体重(たいじゅう)に生活(せいかつ)活動(かつどう)レベルをかけると１日(にち)に適正(てきせい)なエネルギー量(りょう)が分(わ)かります。 ちなみに生活(せいかつ)活動(かつどう)レベルとは
　　普通(ふつう)　　２５～３０kcal　１日(にち)の歩行(ほこう)が１時間(じかん)程度(ていど)、軽作業(けいさぎょう)やデスクワーク等(など)
　　普通(ふつう)　　３０～３５kcal　１日(にち)の歩行(ほこう)が２時間(じかん)程度(ていど)、立(た)ち仕事(しごと)が中心(ちゅうしん)等(など)
　　高(たか)い　　３５kcal以上(いじょう)　　 重(おも)い肉体(にくたい)労働(ろうどう)が１日(にち)に１時間(じかん)程度(ていど)等(など)

～ダイエットのための食(た)べ方(かた)～

カロリーを制限(せいげん)しなくても順番(じゅんばん)を変(か)えるだけで血糖値(けっとうち)をゆるやかに上昇(じょうしょう)させる「食(た)べる順番(じゅんばん)ダイエット」 体脂肪(たいしぼう)がたまる原因(げんいん)は血糖値(けっとうち)にあります。
食(た)べる順番(じゅんばん)　「野菜(やさい)」→「肉(にく)」・「魚(さかな)」→「ごはん」
食物(しょくもつ)繊維(せんい)を多(おお)く含(ふく)む野菜(やさい)をとり、魚(さかな)や肉(にく)などのタンパク(たんぱく)質(しつ)をとった後(あと)で、最後(さいご)に糖質(とうしつ)を多(おお)く含(ふく)むごはんなどの炭水化物(たんすいかぶつ)を食(た)べ、血糖値(けっとうち)をゆるやかに上昇(じょうしょう)させます。

◎血糖値(けっとうち)の急上昇(きゅうじょうしょう)はダイエットの敵(てき)！！３食(しょく)しっかり食(た)べましょう。
３食(しょく)のうち１食(しょく)でも抜(ぬ)くと極端(きょくたん)にお腹(はら)が減(へ)ったと感(かん)じ、１度(ど)に食(た)べ過(す)ぎてしまう危険性(きけんせい)があり、血糖値(けっとうち)　の急上昇(きゅうじょうしょう)をまねきやすくなります。人(ひと)の身体(しんたい)は空腹(くうふく)時間(じかん)が長(なが)ければ長(なが)いほど次(つぎ)の食事(しょくじ)を体脂肪(たいしぼう)で蓄(たくわ)えて おこうとする働(はたら)きがあるので肥満(ひまん)につながりやすくなります。

◎早食(はやぐ)いは禁物(きんもつ)
食事(しょくじ)を早(はや)く食(た)べると食(た)べ過(す)ぎにつながります。ゆっくりとよく噛(か)んで食(た)べることで満腹(まんぷく)中枢(ちゅうすう)を　刺激(しげき)され、食(た)べ過(す)ぎを防(ふせ)ぎます。 噛(か)む回数(かいすう)の目安(めやす)は一口(ひとくち)３０回(かい)と言(い)われていますが、具材(ぐざい)を大(おお)きくカットするなど噛(か)む回数(かいすう)を増(ふ)やす工夫(くふう)をしましょう。

なんだか疲(つか)れやすい・・貧血(ひんけつ)？！

貧血(ひんけつ)状態(じょうたい)になると、酸素(さんそ)と栄養(えいよう)が全身(ぜんしん)に運(はこ)ばれなくなるので、機能(きのう)が低下(ていか)します。
ヘモグロビン：Ｈｂが男性(だんせい)１３ｍｇ以下(いか)、女性(じょせい)１２ｍｇ以下(いか)が貧血(ひんけつ)と判断(はんだん)されます。
貧血(ひんけつ)の大(おお)きな理由(りゆう)に、体内(たいない)に鉄(てつ)が不足(ふそく)する事(こと)により十分(じゅうぶん)赤血球(せっけっきゅう)を生産(せいさん)できなくなる鉄(てつ)欠乏(けつぼう)貧血(ひんけつ)がありますが、鉄(てつ)には「ヘム鉄(てつ)」「非(ひ)ヘム鉄(てつ)」2種類(しゅるい)あります。
「ヘム鉄(てつ)」吸収(きゅうしゅう)率(りつ)が高(たか)いので積極的(せっきょくてき)に摂(と)るように心(こころ)がけましょう。

「ヘム鉄(てつ)」は動物性(どうぶつせい)食品(しょくひん)に含(ふく)まれており、レバー（特(とく)に豚(ぶた)）、あさり、かつお、ぶり、まぐろ（特(とく)に血合(ちあ)い部分(ぶぶん)） 牛肉(ぎゅうにく)などに豊富(ほうふ)です。
吸収(きゅうしゅう)率(りつ)を高(たか)めるためには、ビタミンＣをあわせて摂(と)るようにしましょう。
レバニラ炒(いた)めや果(くだ)物(もの)を食(た)べることはおすすめです。
鉄分(てつぶん)をしっかりとり、元気(げんき)な体(からだ)をつくりしょう。
１2月(がつ)の給食(きゅうしょく)目標(もくひょう)　　「残(のこ)さず食(た)べましょう　」

　11月(がつ)7日(にち)（土）(ど)大阪市(おおさかし)長居(ながい)障(しょう)がい者(しゃ)スポーツセンターで開催(かいさい)されたアート展(てん)に参加(さんか)しました。 当日(とうじつ)は当所(とうしょ)の裏山(うらやま)で採(と)れたレモン（無(む)農薬(のうやく)）を販売(はんばい)しました。収穫(しゅうかく)したレモンを利用者(りようしゃ)の皆(みな)さんで丁寧(ていねい)に磨(みが)きあげ、可愛(かわい)いラッピングをほどこして、見(み)た目(め)、美味(おい)しさもぐんとアップして販売(はんばい)したところ、終了(しゅうりょう)時間(じかん)前(まえ)までに完売(かんばい)することができました。 　お客様(きゃくさま)の中(なか)には、去年(きょねん)購入(こうにゅう)しようと思(おも)ったがすでに完売(かんばい)だったので、今年(ことし)は手(て)に入(はい)れたかったと嬉(うれ)しい言葉(ことば)を聞(き)くことができました。アート展(てん)に遊(あそ)びに来(き)てくれていた利用者(りようしゃ)の方(かた)も販売(はんばい)に協力(きょうりょく)していただきありがとうございました。

展示(てんじ)作品(さくひん)は忙(いそが)しい作業(さぎょう)活動(かつどう)の合間(あいま)やクラブ(くらぶ)活動(かつどう)、休憩(きゅうけい)時間(じかん)を利用(りよう)して折(お)り紙(がみ)や落(お)ち葉(ば)を使用(しよう)した貼(は)り絵(え)を中心(ちゅうしん)に展示(てんじ)しました。

千里(せんり)作業(さぎょう)指導(しどう)所(しょ)の敷地(しきち)にあるポプラの葉(は)もすっかりなくなってしまい、枝(えだ)と幹(みき)だけになってしまいました。いよいよ本格的(ほんかくてき)な冬(ふゆ)の始(はじ)まりです。これから、風邪(かぜ)やインフルエンザが流行(はや)る季(き)節(せつ)になります。体調(たいちょう)管理(かんり)には十分(じゅうぶん)に気(き)を付(つ)けていただくようお願(ねが)いします。さて、２５日(にち)には年末(ねんまつ)懇親会(こんしんかい)も予定(よてい)しています。昨年(さくねん)同様(どうよう)、スポーツオーソリティさんと大山(おおやま)観光(かんこう)さんに加(くわ)えて、今年(ことし)は利用者(りようしゃ)のNさんのお母様(かあさま)（音楽(おんがく)演奏(えんそう)など）にもゲストとして来(き)ていただく予定(よてい)としていますので楽(たの)しみにしておいてください。

（保護者(ほごしゃ)の方(かた)へ）１２月(がつ)１日(にち)、３日(にち)、４日(にち)は今年度(こんねんど)第(だい)２回(かい)目(め)の保護者(ほごしゃ)参観(さんかん)日(び)になっています。前回(ぜんかい)来(こ)られなかった方々(かたがた)も是非(ぜひ)ご出席(しゅっせき)いただき日(ひ)ごろの活動(かつどう)の様子(ようす)をご覧(らん)いただければ幸(さいわ)いです。